马六听见,在旁边立刻说,“夫人,您真得不用担心许小娘子,她做的吃食,哎哟,您是不知那叫一个美味,说真的,我也沾我家老大的光在京城大酒楼吃过一两顿,根本就比不上小娘子做的,她一个月就是卖卖鱼跟卤肥肠,就赚二十多两呢,这要是开了食肆肯定会更赚。”
薛氏没亲眼瞧过女儿赚钱,还是不太相信。
她知道女儿的手艺,女儿的确会点厨艺,但说比大酒楼的厨子还要好,她觉得好像并没有。
女儿给她娘家兄弟那封信,说是写了些吃食的配方,可以让舅舅把茶摊换一下,她犹豫了下,还是打算明日回娘家一趟,把信交给娘家兄弟,等他看过,让哥哥自己做决定,要不要试试女儿说的这些。
自然,她没看过女儿给娘家兄弟的信。
薛氏看完信,就跟马六道谢,还从身上摸了些碎银子想要酬谢。
马六自然不要,起身说,“夫人,这使不得,其实许小娘子给了我一道木桶腐乳的配方,等我回去就让我娘试着做做,以后也做点小营生,指不定能赚不少呢,所以以后夫人有什么要我带给许小娘子的信,尽管开口,可千万别给赏钱。”
他其实想着,这个木桶腐乳一个月能多个一二两银子的进项都算不错,哪里还好意思要薛氏的赏钱。
马六说完,大概怕薛氏还要给赏钱,就一溜烟的跑了。
薛氏哭笑不得。
次日,她就回了娘家一趟。
薛氏娘家也在京城,不过距离德昌侯府有些距离,坐马车都要小半个时辰才到。
平日出门坐马车还要同德昌侯老夫人说声。
德昌侯老夫人本来想问问儿媳回娘家作甚,有事没事少回娘家,但想着老三同她说对二房好些,她便也没说甚,挥挥手就让车夫去驾车送儿媳回了娘家,不过最后还是忍不住唠叨了一句,“早点回来。”
薛氏应了声,就带着小丫鬟出门。
薛家住在城南的上坡巷。
之所以叫上坡,自然是进了巷子就是一条上坡的路。
薛氏的娘家兄弟叫薛良,娶妻石氏,育有两子一女。
长子薛淮,娶妻张氏,生了个女儿薛圆圆。
女儿薛箐只有十三,次子薛涧,今年才八岁。
薛氏的爹娘前几年都已经相继过世,家里就剩薛良,还守着个茶摊,茶摊也只有一间铺面大小,是薛家老爹留下来的,之前薛家老爹也是个举人老爷,原本指望着长子科举,但长子不是学习那块料,薛老爹没办法,也不能强求长子读书,就早早置办了这间铺面留给儿子,以后至少能养活自己。
薛氏到了上坡巷的薛家,只有薛箐在家,薛箐瞧见姑母,问了声好,又抿了抿唇,告诉姑母她爹娘都在茶摊上,大哥大嫂也抱着圆圆在那边帮忙,弟弟薛涧还在学堂。
薛氏跟薛箐说了声,这才又过去兄长的茶摊上。
薛箐生的眉清目秀,仔细看眉眼跟许沁玉还稍微有两分相似,看着姑母离开,薛箐抿了下唇又叹了口气。
她知道爹把家中所有的积蓄都给了姑母,让姑母给边城的表姐送去。
表姐小时候经常来家里玩,她跟表姐感情也很好,小时候还经常一起玩过家家,做饭吃。
只是一百两,真的好多哦,家中这些年全部的积蓄了,她倒也不是舍不得,弟弟还在读书,每年束脩费都不少,她只是怕爹娘太辛苦,表姐在边城,肯定过的辛苦,也需要银钱傍身……
娘前些日子一直跟爹闹,都过去几个月,娘对爹还是没甚好脸色。
娘也不是那种坏心眼的人,就是觉得爹爹给的太多,哪怕给个一大半。
薛箐又忍不住叹气,赚银钱真的好辛苦,她又什么忙都帮不上,也就做饭味道还成,平日摊位上有爹娘和哥嫂,她就没必要过去,就是在家做好朝食暮食。
她也真的好想自己可以赚银钱,这样不仅能改善家里面条件,每年还能给表姐也寄些银钱。
……
薛氏又过去兄长的茶摊。
薛良的茶摊在南城这边的集市上,这边还是很热闹,集市虽然不算大,但也五脏俱全什么都有,茶摊,食肆,客栈,酒楼,布庄首饰铺子各种吃食铺子等等,附近还有个夜市,新帝跟伏太后大赦天下,也没有宵禁,平日基本都是亥时末才收摊回家。
薛良的茶摊不大,里面就摆着三张桌子,外边支起个油布棚子,下面也摆着两张桌子,茶摊后面还有个小院子并着小厨房,水井也有一口,铺面虽小,但该有的都有。
平日喝茶的人不多,但薛淮会说故事,讲的故事动听,来喝茶听故事的人不少,薛良又会做点吃的,卖点他炒的干货,瓜子花生,还有些干果蜜饯,配着茶水吃,再听着故事,故此生意还算不错,一家几口忙活着,一个月也能赚个二三两的银子。
现在正好晌午,没什么生意,都是下午晚上生意较好。
石氏这会儿正蔫头巴脑的呆坐在茶摊门口发呆着,她还在心疼那一百两银子,她也跟丈夫吵了几架,她不是说不肯给玉姐儿钱,至少留个二三十两,再过些日子,涧哥儿又要交束脩费。
她是个爆脾气,跟丈夫吵了快一个月,丈夫也同她认错,说自是心疼外甥女,边城太苦太苦,还说竖王被抄家,肯定没银钱傍身,不多给玉姐儿点,玉姐儿怎么活。
她也心疼外甥女哇,玉姐儿小时候经常来她们家玩的,也算看着玉姐儿长大的。
其实这事情已经过去三四个月,玉姐儿出事一个月后,丈夫就把家里所有的积蓄都送去给了小姑子。
但她一想起来还是来气。
这三个月倒是赚了几两,那也不够给涧哥儿交束脩费。
正呆呆的想着,石氏抬头,瞧见小姑子过来了。
瞧见薛氏,石氏本来想甩脸子,可瞧见薛氏比玉姐儿出事前瘦了不少,脸颊都有些凹的,整个人气色有些差,她这脸子就甩不下去了,走过去把人拉到茶摊上坐下,板着脸问,“你过来干啥。”
石氏知道玉姐儿才出事时,小姑子还大病一场,差点没熬下来。
想到这里,又见小姑子瘦瘦得样子,石氏突然就想通了,家里银子给玉姐儿便给了吧,至少他们全家人都还在一起,都还活得好好的,怎么都比小姑子跟玉姐儿的情况好。
看看玉姐儿多惨,好好个姑娘说被替嫁就替嫁流放了。
石氏叹了口气,进屋拎了壶茶水出来给小姑子倒上。
薛氏笑道:“嫂子,大哥可在家?”
石氏道:“他在后面忙着。”想了想,她又忍不住问,“你家玉姐儿如何了?银钱可送到了?玉姐儿在边城跟竖王一家过得怎么样?竖王他们家对玉姐儿好不好?”
薛氏笑道:“前几日已经托人把银票都送到玉姐儿手中去了,玉姐儿还回了信,说是要开食肆呢。来送信的马六还说竖王一家对玉姐儿很好,玉姐儿做吃食,她婆婆就帮着洗碗刷锅子其他什么活儿都不让玉姐儿沾,小姑子对嫂子也是很亲昵很依赖的模样。”
石氏听了心里终于舒坦不少。
但想到前面那句,忍不住说,“你家玉姐儿开什么食肆?”
就玉姐儿那点子厨艺还是跟着丈夫学的,她丈夫那手艺想开食肆都不太成,玉姐儿这也太胆大了吧?不会把点银子全都给折腾进去赔完了。
薛氏不想灭女儿的威风,就说,“马六说了,说我家玉姐儿做的吃食很美味,比京城酒楼的大厨还厉害。”
石氏古怪得看了小姑子一眼,不信她的话。
薛氏这才道明来意,“对了,我是来给大哥送信的,是玉姐儿给他的信,说是给了些配方,你们瞧瞧看。”
玉姐儿给大哥的信,厚厚的一封。
薛氏把信递给嫂子,石氏不认字,就过去后院把信给了薛良。
薛良正在后院炒瓜子,石氏把信递给丈夫,“玉姐儿给你的信,小姑子也来了,在前头坐着。”
薛良急忙把锅端下来,这锅瓜子已经炒好了,他拿着信过去茶摊门口,果然瞧见妹子坐在门口,穿着个褙子都显得空荡荡的,还是瘦瘦的。
其实妹妹这会儿比之前胖些,玉姐儿才出事他给妹妹送银钱的时候,妹妹脸色都是灰白的。
“哥。”薛氏喊了人。
薛良点点头,在长凳上坐下,顺手拆开外甥女写给她的信。
他还忍不住问了句,“玉姐儿给我写信干啥,咋还这么厚一封?”
他刚说完,就见到见到信中的内容。
“舅舅见信好,谢谢您让娘给我送来的一百两银子,很是及时,我打算开家食肆,有了舅舅您这一百两刚好够的,正好我研究出不少吃食,舅舅可以试试把茶摊换换模样,平日卖卖烧烤,配些酒水跟饮子,再有几月便该热起来,还能配上冰碗跟冰饮子跟各种凉菜凉面卖。”
下面就是玉姐儿写给他的配方。
第45章
许沁玉写给舅舅的配方是各类烧烤的配方, 包括十来种肉食十来种蔬菜的腌料配方跟烤料配方,还有酸梅汤饮子,大麦茶饮子,桂花蜂蜜饮, 酸浆饮, 米浆饮, 自然还有牛奶羊奶做的奶茶,和一些糖水的配方,另外就是一道甜酒的配方, 也就是糯米酒。
鸡鸭鱼猪牛羊肉的腌料都不相同的,还是比较麻烦的。
许沁玉在信中告诉舅舅。
这些饮子糖水奶茶到了夏日有些可以做成冰碗, 还有可以加冰做成冷饮,同样很好卖。
天冷的时候就是热饮,烧烤还可以配着酒水卖,烧烤下酒很好。
夏天时候还能加一些凉面凉菜, 整日把茶摊改成烧烤摊, 这些凉面凉菜的配方自然也在信中。
薛良喃喃道:“烧烤,那是什么?”
他看了配方,信上还写着到底怎么做烧烤,需要一个铁架子, 里面燃着炭火,上面放着铁网, 就是在铁网上烤着这些串好的肉类跟蔬菜,最后刷上酱料。
许沁玉特意改了下烧烤最后撒调料的法子, 烤好后, 放在盘中刷上调好的酱, 毕竟香料太贵, 像后世那样直接洒在肉串,太浪费了!
她这样调成酱的话成本节省许多,她调的这个酱料的配方不用说,吃起来比许多烧烤摊的配方都要香。
有点像炸串那样,炸好后刷上酱料。
薛良看着配方,还有这些饮子糖水糯米酒的配方,玉姐儿到底在哪里弄的?
玉姐儿信中说是自己想的。这样的配方真的能好吃吗?
那叫烧烤酱的东西,里面都有两三种香料了,还有其他不少调料。
还有竟然用木炭来烤肉和菜?
他倒是知道吉祥酒楼有炙肉卖,应该就是玉姐儿口中说的烧烤,但稍微有些不用,是放在一块铁板上,下面倒也是炭火,铁板上刷上油,等油温合适后,放上一片薄薄的腌好的肉,滋啦一声,肉就卷了起来,在迅速翻面,这样一片薄薄的炙肉在吉祥楼都要起码二十文钱朝上。
这样的炙肉,大家都知道做法,难就难在不知道腌肉的配方,没腌过的肉,他们有些自己也效仿吉祥楼这种炙肉的做法,结果很腥,肉也老了,并不怎么好吃。
薛良自然没吃过吉祥楼二十文钱一片的炙肉,他只是听人说过吃法,也听闻非常美味鲜嫩。
薛氏忍不住问,“大哥,玉姐儿给的配方如何?能成吗?”
“不知。”
薛良摇头,他是真的不知。
他只是记得玉姐儿那点厨艺还是跟他学的,也给他跟妹妹做着吃过,味道吧,只能说还成,但说好吃,就有点夸张了。
可要是不行,玉姐儿写这么多配方也太信誓旦旦了吧,就感觉这些配方还挺有模有样的。
石氏嘀咕,“能行吗?人家吉祥楼的炙肉的配方多难,还就那么几样肉,玉姐儿这给的肉,肉的部位的腌料配方还不一样,肉加菜都快二十种了吧?她比得过人家吉祥楼的大厨?听说吉祥楼的炙肉还是大厨这些年一样样腌料配方试下来的,才有了这样又嫩又美味的炙肉,看看玉姐儿这配方,跟不要钱似的,她一下子想了这么多?都试过吗?不会没试过就给咱们送来了吧。”
她不是怪外甥女不靠谱,而是不相信外甥女的厨艺哇。
薛氏看了石氏一眼,有些无奈,“玉姐儿应该是有分寸的,大哥,你觉得能试试吗?”最后到底要不要把茶摊改成玉姐儿说的烧烤摊子,就要看大哥自己的想法了。
薛良还在犹豫。
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