乌音珠学会了自己名字,兄长的名字,还有,吃了吗,好吃吗,这个我能吃吗……
丹增问她,为什么都和吃有关。
乌音珠高深莫测道:“你不懂。”
乌迩的白昼几乎都是大晴天,阳光刺目,草原牛羊成群,清风阵阵,容姝准备中午吃烤肉。
她做的烤肉和乌迩的烤肉大不相同。
乌迩人烤肉都是大块大块的烤,撒上盐,烤熟就吃,毕竟调料是金贵东西,只能和大楚换,牛羊来之不易,他们宁愿不吃。
容姝烤肉先把肉切成薄片,然后放葱姜水料酒腌制去腥,这只是第一步,去腥这会儿容姝调了碗酱汁。
三个鸡蛋清,豆瓣酱辣椒面蒜末,加一点点的白糖提鲜,再加上桂皮香叶等香料磨成的细粉,搅拌均匀。
再进行第二次腌制。
这次腌制主要是为了入味,肉片每一面都抹上酱汁,嫩嫩滑滑,颜色赤红,闻着还有辛辣的味道。
乌迩人烤肉直接架在火堆上烤,有时候会烤糊,烤的肉发柴发硬,调料只有盐,家里有蜂蜜的会刷上一小层。
容姝用的是炭火,炭炉上架一层细密的铁网,烤肉当然少不了油。
如果有猪五花,先烤猪五花,把里面的油脂烤出来,就不用刷油了。
可是乌迩没有。
铁网上刷一层油,有油滴不慎滴到红炭上的,滋一声冒起一阵青烟。
腌好的肉片放上去,离炭近的那一面在炭火的热气下飞快吸收油脂,快速熟透。
容姝赶紧翻面,烤好的那一层被铁网印出了菱形的纹路,酱汁抹的均匀,帐篷里香气浓郁。
烤好的肉就放在白菜叶上,青菜和肉一起吃,清爽又不油腻。
容姝做个示范,剩下的交给玉阶来做,玉阶刚上手有些生疏,到后面慢慢就好了。
容姝趁空调了个蘸碟。
肉提前腌过,其实不用蘸碟也好吃,有蘸碟吃起来更香。半碗花生碎,两勺白芝麻,三勺辣椒面,搅拌均匀就成了。
热油上烤肉,前后两面都有铁网的焦印,肉片蘸干碟,最先尝到的是辛辣味,然后是酥脆的果实香味,最后才品尝到浓郁的肉香。
因为加了鸡蛋清,肉质极其嫩滑,外面有点焦,里面鲜嫩多汁,一片全放嘴里,有些烫,辣的耳朵发麻,仿佛间好像听见了雪山顶银铃的声音。
金庭把肉咽下去,“公主,真有铃铛的声音,奴婢去看看。”
容姝点了一下头,乌迩人住在帐篷里,可帐篷和帐篷之间离得远,毕竟帐篷不隔音,这样住安静方便。
哪来的铃铛声音。
不一会儿,金庭就带进来一个姑娘,穿着蓝色衣裳,腰间系着五彩绳,笑容明媚,她背着一个硕大的羊皮袋,“嫂子,我是乌音珠,是耶律加央的妹妹。”
容姝第一次听见自己未婚夫婿的名字,是从一个叫乌音珠姑娘的嘴里。
《朱颜》只说晋阳公主去草原和亲,景和七年乌迩战败,长公主随大军归来。这一路上也没人提草原的王叫什么,原来叫耶律加央。
乌音珠说汉话磕巴,但还是顺顺利利说了下来,“嫂子,我来看看你,顺便给你送点东西。”
她带了皮毛,乌迩的黑夜又长又冷,没有皮毛怎么行。
乌音珠挠了挠头,这样看着容姝,觉得她像乌迩天空的云,一时之间,要说的话全忘了。
就记得一句,“嫂子,我能吃吗?”
乌迩人生性如此,广袤大地可以自由驰骋,想说就说,想做就做,无拘无束。
容姝点了下头,让了一双筷子,又把蘸碟挪了过去,“你坐,刚烤熟的,蘸这个吃。”
乌音珠听不懂,但能感受到好意,她伸手接过了筷子。她坐在容姝旁边,一门心思吃饭。
乌音珠学容姝样子夹烤牛肉,蘸干碟。
然后一口吞了下去。
放了一会儿的肉已经没那么烫了,乌音珠嘴里嚼着肉,眼睛瞪得大大的,话说的模糊不清,“好吃!”
这是乌音珠吃过最好吃的烤肉,和以前吃的完全不一样。她可是一顿能啃一只羊腿的,现吃到容姝烤的肉,觉得从前的肉都白吃了。
下次一定要问问增丹好吃怎么说。
中午饭是烤肉和烤土豆片,还煮了一锅鸡蛋汤。
土豆片又是另一种滋味,煮土豆面的噎人,烤土豆在唇齿间留香,外头一层是焦的,也不知道为什么,高原种的土豆格外绵软,刷上酱和油慢慢烤,烤还供不上吃的。
烤时间长一点的土豆皮吃起来酥脆,时间短的软糯,乌音珠和耶律加央一样,不爱吃山芋,现在她爱吃了。
要是每天都能吃到这样的山芋,她愿意天天吃。
从早到晚,一天三顿,从不间断。
乌音珠道:“嫂子,这比乌迩烤肉好吃多了,我这么多年真是白活了!”
乌迩的老人常说积福报,乌音珠在心里默默说了一句,耶律加央娶你真是修了八辈子的福。
不然她那个哥哥怎么能娶到这么好的嫂子。
容姝听不懂乌迩话,这种时候也不用说别的,她给乌音珠盛了大碗汤,把烤好的羊肉片挪到她跟前去。
羊肉有膻味,有的人吃不惯。容姝放的香料多,剩下的全是鲜香。
比起牛肉,羊肉的口感更为嫩滑,肉汁混合着酱汁,趁着烫口的时候吃下去,浑身舒坦。
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