这里人多,他很快就找到合适的目标,一个将包背在腰后的女学生,他不动声色地晃过去,正想要用力撞对方一下,女学生忽然灵巧地避开了。
楚飞龙:“?”
女学生护住面,生气道:“你这人怎么回事,差点就撞到我了,那我该多心疼啊。”
楚飞龙熟练开口:“对不住对不住,人多没注意,我向你道歉。”
这种事他遇到多了,只要道歉,对方一般不会追究,虽然这女学生的用词有点奇怪,心疼?应该没差吧。
果然女学生说:“向我道什么歉啊,我被撞又没关系,重点是猪蹄面,猪蹄啊!”
楚飞龙:“??”
女学生赶紧夹起猪蹄往嘴里扒,以免惨剧发生,人还在,猪蹄没了。
她嘟囔,“知道这个猪蹄多美味吗,它努力生长,就是在最肥,呸,最好的时候贡献出蹄子,好让黎老板做成佳肴,永远留在食客的心中,你这样对得起猪猪的牺牲,对得起香嫩的猪蹄吗,给我道歉。”
楚飞龙:“???”
有没有这么夸张,但他看女学生目光灼灼盯着自己,大有他不向猪蹄道歉,就决不罢休的架势。
瞄过来的人越来越多,楚飞龙不想引人注目,不得不强忍着荒缪给只猪道歉,还是死了被做成猪蹄面的猪,“我道歉,我诚恳向猪蹄道歉,以后走路一定看路。”
“那行,你快去排队吧,再耽搁就抢不到,我听黎老板说今天有牛肉面,”女学生从楚飞龙身边走过,“可惜我快迟到了,不然等两个小时我也愿意啊。”
那么多人瞧着,楚飞龙也不敢下手,只好另外寻找目标,因为女学生的话,他下意识扫过屋檐下的大铁锅,正好看到女老板开盖,浓重的水汽瞬间漫开,隐约可见翻滚的番茄色汤汁。
就一眼,叫他抬不起腿。
楚飞龙离得近,能听到牛肉汤噗噜噗噜冒泡声,世界一下安静下来,他什么都听不到,只剩下那锅沸腾的肉汤,只觉自己的心跟着汤水一同翻滚,反复冒着泡,强烈的渴望促使他走出一步。
等水汽散去,大块大块的牛肉露出来,熟透的牛肉经过长时间炖制,变为漂亮的番茄红色,就连牛骨头也一样,牛蹄筋和牛肥就更不用说了,红油沿着细碎的纹理滚下,每点沾留都是极致的诱惑。
楚飞龙用力按住自己的心口。
其他食客在片刻的安静后,终于记起种花话是怎么说的,“黎老板,你和我老实说,这牛肉怎么做的,怎么能这么香?香得我恨不得融化在里面。”
“千万别,牛肉我还想吃呢!”
“是啊,炖牛肉我还算拿手,但也做不出老板这味儿。”
“每次见黎老板开锅,我都抽中七星SSR的喜悦,眼前自动配上耀眼的金光……”
“魔法,一定是魔法!如果不是魔法,我怎么只看得到牛肉,其他一切都自动消失了呢……”
黎初没回答,怎么可能不香,光调制这汤底就花了她五个小时。
首先基础的汤底,她加了足足三十块牛腿骨熬制,这样牛的味道才会浓,又用姜,料酒和大葱去腥,先焯水去掉浮沫,进一步减轻腥味,接着清洗牛腿骨,洗掉上面所有的脏东西,再换水继续加入姜,大葱,料酒以及自己做的牛肉卤料包,文火炖上四个小时。
中间可以处理牛肉,新鲜牛肉用纸吸走血水,锅热倒油,下入牛肉煎香,煎出好看的焦褐色,接着就是制作糖水,同样是热锅,不过油和水先混合,再倒入锅内,免得热油里倒水导致飞溅,加冰糖炒至酱红,倒入葱姜来降温,再加豆瓣酱和黄豆酱翻炒增香。
随后倒入水,将刚煎制好的牛肉块放入,在上面浇上黄酒,再倒入生抽,干辣椒,白胡椒粉和卤料包,最后还要倒一次水才开始炖。
面就是刀削面,和菜单上其它的面一样,一次性做出来省事很多。
牛肉面的工序是真繁琐,要不是可以在别的面的同时,能一起制作牛肉面,即使黎初她自己再想吃,她都不要做。
忒麻烦。
大家望着新鲜出炉的牛肉,自发排好队,等待黎老板开卖,楚飞龙也不例外,他已经忘记自己来此的初衷,只想吃上让人心痒痒的牛肉。
小偷怎么了,小偷也有情,小偷也要有爱,小偷也想吃牛肉。
于是万众期待下,黎初配好一碗牛肉面。
面煮熟以后,还不能直接吃,面汤还要调制。
别以为这个简单,各种调料多达三十多种,黎初得到技能反馈时,罕见地沉默一瞬,还是尽可能给它配齐。
不过一些比较小众得到调料,小镇的超市没有,她只能网购,到的比较慢,只能暂时吃不全的版本。
等汤底调好,就放入面和炖牛肉的肉汤与牛肉,撒上葱花白芝麻,两勺油泼辣子,视觉效果骤然拉满,比刚才还要勾人。
韧滑的刀削面浮在亮红的面汤中,大块大块的牛肉窝在面里,上面撒有点点葱花和白芝麻。
卧槽卧槽,这样一碗面摆在眼前,真是佛祖都要心动!!!
众人之前还是心痒痒,现在就是抓心抓肺地想吃。
他们安慰自己不急,很快能从黎老板那买到了,到时候就可以吃个痛快,想怎么吃怎么吃,肉伴着汤,汤就着面,面裹着肉都行,都行!
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