黎初:“再看。”
小于哦了声,黎初以为他安静下来,眉宇松开,就听到小于继续如机关枪一样开口。
他本是想找个话题聊聊不显尴尬,谁知道聊起来,越聊越觉得这个机会好啊,平时他们根本没法和老黎多聊几句,打个招呼都嫌时间短,更不要说向老黎提意见了。
笑死,说了也听不见,哪里像现在就算老黎不想听都不行。
小于睁大眼睛,颇有一种小时候绑架小说作者关小黑.屋,不写出更新就不给吃饭愿望实现的感觉,卧槽,他好欣慰啊。
“豆腐包滑嫩吸汁且微辣开胃,奶黄包奶香可口,萝卜丝的爽脆回甘,啊啊啊好难选啊我都想吃,果然老黎你还是做大肉包吧!肉大皮薄绵软多汁的大肉包,光想起来我就要口水流了一地。”
说完,小于就期待等待老黎的回答。
黎初:“你。”
小于积极开口:“嗯嗯?”
黎初:“好好开车。”
这话的潜意思不就是叫他闭嘴吗,小于摸摸鼻子:“……好。”
一路安静回到漂亮,黎初毫不犹豫下车,小于望着在眼前关上的大门,再次摸了摸鼻子,好像把老黎烦到了,按常理来说他该忐忑的,但想到老黎的为人,他不仅没担忧,反而……下次还敢。
黎初回来的早晚并不是问题,中午饭吴岩热热包子就能吃。
她看时间还早,找裴氏生鲜下单猪前腿肉,这部位三肥七瘦有油不柴,是用来做肉包馅的好材料,不过光有肉的大包子太腻,她还订了菩荠也就是马蹄。
东西到了以后,就是周扬他们的活,菩荠去皮切碎,猪肉剁碎,葱姜切丝,这些对于周扬来说都是老朋友,做起来是得心应手。
黎初则开始调制汁,姜丝葱丝,八角和花椒中倒入温水,将材料捏一捏挤出葱姜里面的汁水,可以更好地去肉腥增香。
等猪肉躲好以后,她加入生抽,老抽,耗油,白胡椒粉,盐和糖,接着就交给周扬搅拌,只要顺着一个方向搅,搅到柔和上劲即可。
一般做新品,黎初都会在前天试做一遍尝尝味道,确定没有问题以后才会在第二天出售,虽然她本人是无所谓,但那些食客特意赶早过来吃,要是吃到缺陷的还不得哭死,黎初纯粹不想被他们烦。
上劲以后分三次加入刚才的葱姜水,周扬搅拌的动作不用动,倒水黎初指挥队长来就好,等葱姜水完全倒入以后,肉馅就不再那么粘稠,这个时候加入菩荠和葱花,倒入少许香油,继续搅拌均匀。
发酵好的面团与之前的不同,这个面团她之前揉的时候就特意揉软一点,发酵好以后就出现蜂窝状小孔,属于密恐看了会晕倒的程度,稍微揉一揉排气,啊,这个就不能让周扬和队长来了,因为他们的手法不好。
但黎初也没有放过他们,每次揉面,她都会拿出团让周扬和队长跟着一起揉,他们本就对身体的控制能力好,即使学习的时间不长,揉起来也有模有样,相信不久的将来就能为她排忧解难。
至于怎么包是老生常谈,周扬和队长包出来的包子也不像以前和被人一拳打扁那样。
二次醒发后上蒸笼开吃,从包子的外观上就能看出是谁包的,周扬和队长的就东倒西歪,形状也不圆润,有些地方翘起来,有些地方却瘪下去,尤其是旁边还有黎初包的对比,那圆到仿佛用圆规划出来,且鼓鼓囊囊一点没塌陷的包子,就……
嗯,更丑了。
周扬心疼捧着自己包的丑包子,按按塌下去的地方,希望它可以站起来,结果把另外一边股的地方给搞塌了,脸顿时僵住:“为什么啊,老大你的为啥会鼓起来?”
黎初扫了眼:“你包的不好,手没用,剁了吧。”
周扬惊恐缩成自己的手:“只是没包好,也不至于剁了这么严重吧?!”
队长把周扬自己做的那个包子,塞进周扬嘴巴里:“……这孩子打小聪明,不要在意在意。”
喂!
周扬虽然是很想反驳的,但很快就被口中的大肉包吸引,面皮特别松软,肉馅也很好吃,因为加了菩荠,这种植物的球根口味清爽多汁,很好解开全肉的腻味,而且是自己包的,想放多少肉馅就放多少,一口下去满满都是肉,汁水在嘴中爆开。
太满足了!
周扬咀嚼都没咀嚼,又一连吃下去三口,直到口中实在没有空的位置,才放弃继续吃的念头,转而咀嚼起肉包子来,满脸的幸福。
一个包子吃完,周扬一边朝坏女人做的包子摸去,一边观察对方的表情,见后者懒得搭理他,便美滋滋吃起来,这一吃就吃出了差距。
肉馅和面皮一样好吃,毕竟是同一个人做的,滋味当然没有不同,区别在擀出来的包子皮,以及包包子的手法。
黎初擀的面皮中间厚两边薄,形状匀称,无论从哪里咬,都能一口吃到肉馅,不像他做的右边比左边厚很多,第一口下去只能咬到一点肉馅,近而影响到口感。
周扬还发现一个地方,那就是坏女人做的大肉包,面皮是如雪的白色,从上到下看不到一处渗汤导致面皮变色的地方,不像自己的那样,不是这里渗汤就是那里渗汤,反正没有不渗汤的。
他之前还以为这样瞧上去会更加诱惑,结果吃后才发现,汤汁被面皮吸走,这部分的肉馅就会变干,吃起来口感就不如别的部分好。
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