第87章 酿酒amp;制酒
    夏秋两季是吃黄鳝的季节。
    黄鳝不仅是食材，某种程度上也是药材。
    它性甘，温。有益气血，补肝肾，强筋骨，祛风湿的作用。[1]
    在这个季节中，程宝珠经常用到黄鳝作为药膳食材。
    前两日徐家良有些腹泻，程宝珠开的就是黄鳝的药膳。
    自从徐川开了菜馆之后，程宝珠做药膳时再不必满菜市场的去找食材了，基本上所有的食材都能在菜馆中找到。
    宝年私房菜馆的特色之一就是没有固定菜单，大部分的菜都是当下的应季菜。
    有些老顾客来了还能够自己点菜，比方说金大爷回回来都得点个苏式酱肉。这道菜徐川从前做都没做过，因为金大爷想吃他就现学现做了，结果做的竟然还不错。
    苏式酱肉做法简单，调料也简单，可越是简单的菜就越难做好吃。
    只是金大爷这么个地道首都人，却爱吃苏式酱肉，徐川也挺奇怪的。
    徐川做了足有三回后，金大爷才忽然神神道道地拍着肩膀对他说：这道菜啊你算是做成了，有当初高朋楼的感觉咯。
    当年的高朋楼一手苏菜做得好，苏式酱肉更是其中的佼佼者。徐川能短短时间摸到这道菜的门槛，着实不错。
    酱肉原料是五花肉，然后取以红曲粉水佐之，再加各种香料以及黄酒，焖三时段后大火收汁便可出锅装盘。
    这道菜出来可谓是香飘四里，于是除了金大爷外，不少人都加点了这道菜。
    莫名其妙的，这道苏式酱肉就又成为宝年私房菜馆的必点菜。
    金大爷这类客人有好几个，于是徐川各种各样的食材总得多备些。每到这时，就会便宜了程宝珠。
    今天，程宝珠又来把厨房当做菜市场逛。
    徐川真服了，他媳妇儿挎个竹篮子，对着厨房里的各种菜挑挑捡捡。这里挑完后，还得去旁边的食材库继续挑。
    还得嫌弃他这儿菜少!
    哪有这种道理。
    程宝珠终于把今天要用到的食材挑选完，瞧着一大篮子的菜还是有些遗憾：唉，终究没有逛超市的感觉。
    她想念盒马，想念奥乐齐，想念大商场，实在不行有罗森这种便利店也行啊。
    挑选东西嘛，要的就是那种琳琅满目的感觉，那种所有东西摆出来任你选的感觉。
    徐川：
    程宝珠假期着实有些无聊，平常除了自己动手整理隔壁院子外，更多时候是在隔间门前用小炉子熬制药膳。
    不过这种生活每过四五天，她就得被薛老师带去医院忙活个两天。同时，每次回来时还有各种作业。所以虽闲，但却也没那么闲。
    程宝珠现在就是想快些毕业拿到证，然后把她的药膳馆给开起来。这样她就自个儿能当家做主，想啥时候休息就啥时候休息。
    经过好几天的忙碌，设计图已经完成一半了，隔壁的杂草也给清理了许多。
    如今距离程宝珠毕业还有好长时间，所以这边的院子也不急着装修。如果可以的话，程宝珠甚至想推翻些房子进行重建。
    这是个大工程，她需要攒攒钱。
    程宝珠如今的药膳做得越来越好，前段时间她在煮药膳时被金大爷给发现了，这人还非得让程宝珠卖盅药膳给他。
    成吧!
    她避着人悄悄给他把了把脉，发现金大爷大毛病确实没有，但是因为岁数增长带来的小毛病却是一大堆。
    程宝珠针对他这些小毛病给开了药膳，然后又问金大爷有啥想顺带治治的。
    本来她也就是意思意思，哪知金大爷谨慎地看了看周围，眼含期待低声说：宝珠啊，你那儿有没有让我这头发能黑起来的方子!
    程宝珠：
    呃说真的，她头回遇到想要美发的人，一时之间都没太反应过来。
    她纠结片刻道：我也不跟你说虚话。您老是知道的，这种关于美容美发之类的药材，其实要比治那些常见病的药材更贵些
    我有钱!
    金大爷拍拍兜，黑白掺半的眉毛竖起：你说的那些我都晓得，你金大娘每天捣鼓的那些珍珠粉之类的不能吃玩意儿，可比我每天吃的东西贵多了!
    他个大男人，也不好跟着媳妇去染发，更不好到处找人问黑发偏方，快愁死他了都。
    程宝珠听到金大爷的抱怨，眼睛一亮!
    哎，看来她的药膳馆大有可为啊。不但是调理身体，单单是给老头儿老太太们做些美发抗衰的药膳都能挣钱。
    她不禁笑眯眯问：和您一样需要这种药膳的人多不多呀?
    金大爷着急瞪眼：当然多，这毛病可不是我自个儿独有的。他们那些老头儿比我严重多了，都在私下里偷偷治呢。
    说着，金大爷再次压低声音：他奶奶的，治就治了，还非嘴硬说没治。
    咋的，就这么见不得人?
    程宝珠点点头，恍然大悟。
    嗯，看来她往后要极其注重药膳馆病人的隐私。
    程宝珠在金大爷这里学习到不少经验，得知了像他这部分老年人都存在哪些不会对健康造成影响，却又十分烦人的疾病。
    首先是失眠。
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