表面涂抹上调料，将所有的碎花肠放进蒸锅里，蒸了十分钟后，将所有的碎花肠捞了起来，开始进行熬煮，这次熬出要往水里加入老醋和生抽提鲜。

    熬煮十分钟，她将所有的碎花肠捞了起来，放到竹篓里，沥干净碎花肠里面的水分。

    熬煮过的碎花肠软软的，肠衣呈现奶白色，看起来颜色寡淡，不太有食欲。

    她将锅里的水全部舀走，拿出前两年积攒的花生油，倒了一半进锅里，往灶台里加入木柴，然后退到一边，等着锅里的油慢慢烧开。

    炸碎花肠的油温不能过高也不能太低，油温过高了容易将碎花肠炸焦，油温太低了会使得碎花肠的口感变差。

    过了一会，她伸手到油锅上面，手掌心距离油锅二十里面远。手心放上去的瞬间便感到一阵温热，她知道油温够了。

    她拿出一个瓷碗，往瓷碗里倒进面粉，往面粉里面打了两个鸡蛋，搅拌均匀后将碎花肠放进瓷碗里，拌上几拌，然后捞起碎花肠放到油锅里炸。

    放下碎花肠的瞬间，油锅发出‘噼里啪啦’的声音，不一会，油锅里的碎花肠从油底浮了起来。

    叶八妹用筷子将碎花肠翻向另外一面，又炸一分钟后，她将碎花肠夹了起来。

    她做了不少的碎花肠，单是炸碎花肠就花了半个多小时。

    她将炸好的碎花肠用锅盖盖好，转身走出门口，在蒸煮碎花肠的过程中，她抽时间去看了春秀和冬兰的进度。

    春秀和冬兰已经将所有的牛杂和冬萝卜处理好，见叶八妹过去，冬兰洗了洗手，站了起来道：“娘，东西都洗好了，现在开始炖吗？”

    叶八妹点头，开口道：“牛杂得炖上一两个小时才会好吃，你俩拿着东西跟我来，我教你们怎么做牛杂煲。”

    做牛杂煲看似简单其实不简单，单从炖牛杂煲的煲来说，炖牛杂不能用铁锅来炖，用铁锅会有铁锈味，也不能用瓷锅，瓷锅易碎，瓷锅用火烧两个多小时后容易烧破。

    炖牛杂煲最好用瓦煲，就是那种黑黢黢，长得很平凡的瓦煲，这种瓦煲炖出来的牛杂滋味绵长，口感独特。

    春秀和冬兰提着东西跟在叶八妹的后面，三个走到第一个院子，叶八妹进杂物房拿了一个煤炉出来。她拿的是自家做的煤炉，炉肚子很大，可以往里面放很多的木炭。

    拍干净煤炉上面的灰尘，叶八妹往煤炉里面放了半桶木炭。点燃芒草，放进煤炉里引燃木炭，一股浓烟从煤炉口飘了出来，熏得在场的三个人不停冒眼泪。

    叶八妹捂住口鼻，拿过旁边的瓦煲放到煤炉口上，堵上的瞬间，浓烟从瓦煲底下四散开来。

    她扇了扇烟雾，打开瓦煲的盖子，吩咐春秀和冬兰将牛杂一一放进瓦煲里，随后往瓦煲里面倒上一桶水，放下调料和香料炖煮一个小时后放下冬萝卜，再煮上一个小时后就可以吃了。

    牛杂煲最适合冬天吃，吃完后整个人都暖呼呼的，晚上能睡得特别好。

    做好晚饭，夜幕降临，天色暗了下来。

    叶八妹打开正厅的灯闸，吩咐春秀和冬兰摆好饭桌，等着叶大壮和村长等人回来。

    临近六点半，院子外边响起脚步声，不一会，院子门被推开，院子里响起了叶大壮的大嗓门：“娘，村长伯伯来了，做好饭没？”

    叶八妹带着三个媳妇迎了出去，不需要走到院子门口，只需要站在正厅门口等着就好。

    虽然叶八妹说了让他带上一家老小过来，村长没按照她说带着一家人来吃晚饭，只带了两个儿子和几个孙子过来。

    叶八妹走了过去，上前抱起村长的小孙子，亲了一口道：“清清来了，婶奶奶好久没见清清了，清清怎么都不到婶奶奶家玩。”

    村长的小孙子名叫叶国清，今年五岁，比叶国文小一岁。

    他抱着叶八妹的脖子，奶声奶气道：“奶奶不让我出门。”

    叶国清虽然年纪不大，但性子非常跳脱，经常跟着村里的熊孩子们到处调皮捣蛋，村长媳妇担心他会闯祸，因而总拘着他，不让他出门。

    看着他露出苦恼的表情，叶八妹笑出声，抱着他往屋里走。

    “还不是你总闯祸，所以奶奶才不让你出门。”

    叶国清哼了声，扭开脖子道：“我不和婶奶奶亲了，你和奶奶一样坏，不让我出门。”

    叶八妹被他逗得哈哈大笑，哄道：“婶奶奶有糖哟，你真的不和婶奶奶亲吗？”

    叶国清的眼睛亮了起来，狡黠道：“婶奶奶给我糖吃，我和婶奶奶亲。”

    这小家伙，年纪不大，心眼倒是不小。

    叶八妹将他放到椅子上，从兜里掏出几颗水果糖，放到他的兜里，说道：“糖给你了，你可要记得和婶奶奶亲。”

    叶国清抱住肚子，扬起下巴道：“才不，糖已经是我的了，不和你亲。”

    就知道这小家伙是个机灵鬼，叶八妹佯装生气，说道：“你说话不算话，我以后不给你糖了。”

    叶国清的眼睛转了转，小声问道：“你还有糖啊？”

    说完，他露出苦恼的神情，似乎在纠结要不要和叶八妹亲。

    叶八妹摸了摸他的头发，扭头和村长道：“你这孙子脑子转得快，好好培养，准能培养成大学生。”

    村长笑眯眯地看着叶国清，谦虚道：“他哪里是脑子转得快，分明是鬼精灵。”

    叶八妹笑了笑，不出声，暗想：脑子转得快和鬼精灵的意思不是差不多么？

    村长的两个儿子喊了叶八妹一声婶娘，随后一一落座，一个坐在村长的左手边，一个坐在村长的右手边。

    在他们说话的当头，春秀领着冬兰和红梅将饭菜摆上饭桌，春秀拿出家里的米酒，给男人们一人倒了一碗。

    叶八妹朝春秀道：“秀儿啊，给我也倒一碗。”

    春秀哎了一声，倒了大半碗米酒送到叶八妹面前，家里的碗都是能装八两的碗，她不敢倒满杯，担心叶八妹会吃醉了。

    叶八妹伸长脖子闻了闻，浓郁的酒香味扑进鼻尖。

    小白龙闻着酒香味从暗兜里爬了出来，顺着叶八妹的手臂爬到桌子上，沿着桌面爬到碗上，当他正要俯身喝酒的时候，被叶八妹抓住了尾巴。

    叶八妹将他揪了起来，放到大腿上，空腹喝酒伤胃，可不能让他空腹喝酒。

    叶国清注意到小白龙，瞪大眼睛看了过去，他跳下凳子，走向叶八妹问道:“婶奶奶，你腿上的东西是蛇吗？”

    叶八妹提起小白龙，点了点他的额头道：“不是蛇，是蜥蜴。”

    叶国清一脸‘我虽然听不懂但是我很想抓他’的样子，他伸手抓向小白龙，小白龙避开他的手，缩了起来。

    叶八妹挪开手，说道：“不能摸哟，婶奶奶手上拿着的可是蜥蜴，蜥蜴会咬人。”