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    殊荣加身,荣誉加冕。
    一时间,灵芝轩声名鹊起。
    它被人们赞誉为一生必须吃一次的美食天堂。
    令人难以想象,这是一家开业不足一年的餐厅所创下的奇迹。
    相应的,花荼也加快了开分店的准备,并且开始面试更多的厨师,准备拓展他的美食地图。
    几日后的灵芝轩后厨之中,正在进行着一场关于红案的面试。
    所谓的红案就是主要切肉拆骨,供后厨使用的厨工。花荼以前一直用的是桂师傅的徒弟,还有一些自己业内认识的师傅。
    但是随着生意越来越好,他们也需要扩充厨师队伍。
    这次报名的厨师有十几个人,灵芝轩在业内福利好,待遇高,老板待人温和,是出了名的,再加上首家M榜六星餐厅,在这里供职相当于镀过金。
    一些人是慕名而来,一些人是被同乡拉来的,还有一些人,干脆就是抱着长长眼界,试试看的心情。
    小厨师们岁数都不大,在众人面前排成了一排。
    花荼,桂师傅等人坐在一旁,看着他们考试。
    厨房的工种是非常细致的,就拿这案上工作来说,切不同食材的技法都不同。
    今天的考题是切腰花。
    每位厨师发一把刀,一个墩子,一个猪腰。
    想要切好猪腰很需要功夫,首先要切去内里的白色腰骚,而且要去得干干净净,其次是要打成均匀的菱形花刀,最后再切成大块。
    今天是考试,整个过程将会计时,处理好一个腰子需要在四分钟之内。
    说明了面试规则,苏亿拿了个计时器,叫了一声:“开始。”
    所有厨师都拿起了腰花和菜刀,开始飞速切起来。
    一时间安静极了。
    今天现场有不少人,那些小厨师们有点紧张。
    四分钟一到,好几个人没有完成,直接被淘汰了。
    接下来是看切的成果,腰花打得太稀,淘汰。
    花刀切得不够深,淘汰。
    切得不均匀,淘汰。
    腰骚没有切干净,淘汰。
    到了最后,只有两名小厨师通过了考试。
    宣布完面试结果,花荼说:“你们有些人目前切得不算太好,还有进步的空间,后续加油吧。”
    那些被淘汰的面试者中有人小声吐槽:“这是刁难人呢吧?我面试那么多家餐厅,从来没有要求这么严格的。”
    旁边有人小声道:“大概是为了压价……”
    有人表示理解,开口道:“灵芝轩是六星餐厅啊,对每位厨师要求都很高,哪里是那么容易进的。”
    那些厨师大部分耿直,有话当面就提了。
    花荼不希望他们出去以后说灵芝轩傲慢,主动开口道:“那我给大家做个示范。”
    他说完话洗了洗手,走到一个墩子前,拿起了一个腰子。
    然后花荼招呼了一下一旁的苏亿:“苏亿,你记下时。”
    苏亿忙唉了一声。
    花荼随后就开始切腰子,首先是中间一刀,随后剥去薄膜,腰骚几乎只用了两刀就去除得一干二净,然后就是斜着打上花刀,每一刀正好切到了四分之三处,腰花打得又细又匀。精准得像是机器切出来的。
    所有人伸着脖子看着花荼切腰花,动作干净利索,优雅快速,行云流水一般。
    整个腰子切完,花荼把刀放在一旁问:“多久?”
    苏亿都傻了,这才急忙看表:“2分16秒。”
    这一行,就是靠手艺说话。
    看着那切得规整干净,好看精致的腰花。
    下面的厨师一下子都默不作声了。
    一位看起来年龄不大的小厨师马上对花厨露出了崇拜的神色:“你的刀功真好,得是这里的头案吧?”
    虽然有一些厨师会关注业内的八卦,也有一些厨师,并不会主动搜网上的新闻,更不会关注什么美食区。
    有看过花荼厨艺的捅了他一下:“说什么呢,这是老板。”
    那小厨师哇了一声,看向花荼的目光更为崇拜了。
    这位老板看起来年纪轻轻,斯斯文文的,没想到功夫还这么厉害。
    一时间,好几位小厨师把花荼当做了他们的偶像。
    花荼转身对那些小厨师道:“今天没有通过面试的,如果你们还想来,那就回去练好了技术,再来面试,只要能够达到标准,都可以加入灵芝轩。”
    桂师傅也跟着点头:“你们一定要练好技术,要记得,你们可以靠着手里的一把刀,养活一家人,甚至是发家致富。”
    红案面试结束,花荼让苏亿带着那两位通过了面试的小厨师去谈薪资和进行签约,随后安排培训。
    桂师傅和花荼聊着天:“白案的报名情况怎样?”
    “还好,有十几个人,回头估计能够进来两三个,这几名新厨师顶上来,厨房的压力会小一点。分店的人回头再慢慢招。”然后花荼顿了下道,“不过我有点担心,开分店的话,我们会跑不过来。”
    如果做分店,最好是有位厨艺高超的主厨能够长期盯着。
    花荼对厨师的要求很高,一般的厨师根本入不了他的眼。
    桂师傅道:“那我给你推荐个人选,不过,最后行不行还是得你定。”
    花荼问:“谁啊?”
    桂师傅道:“刘孟。”
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